La diputada Claudia Rivera Vivanco presentó una iniciativa ante la Cámara de Diputados para que el 7 de octubre sea reconocido oficialmente como Día Nacional del Mole, con el objetivo de saldar una deuda histórica con la identidad gastronómica de México y destacar un platillo considerado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

La propuesta subraya que el mole no es solo un platillo, sino un símbolo cultural que fusiona tradiciones prehispánicas y coloniales, consolidándose como eje de la gastronomía mexicana y un motor económico para productores locales. A diferencia de intentos anteriores en 2018 y 2022, esta iniciativa resalta su relevancia en el mercado internacional y su presencia en ciudades como Los Ángeles, donde ya cuenta con su propia efeméride.

Rivera Vivanco destacó que declarar el Día Nacional del Mole permitirá fortalecer la cadena productiva del campo mexicano, proteger más de 50 variedades de este platillo y promover el turismo cultural, al tiempo que se reconoce su papel como embajador de México en el mundo y se fomenta la unidad y orgullo nacional en torno a nuestras tradiciones culinarias.